Растительный протеин

Сортировать

Растительные протеины представлены достаточно широким количеством вариантов из разных источников. Чаще всего встречается соевый и гороховый белки. К ним обычно прибегают вегетарианцы и люди с плохой переносимостью лактозы. Долгое время соевый белок демонизировали в связи с исследованиями, утверждавшими, что он негативно сказывается на мужской гормональной системе. Спустя некоторое время эти утверждения были опровергнуты и выяснилось, что он абсолютно безвреден. У самого популярного соевого белка очень хороший аминокислотный состав, что является несомненным плюсом, но в то же время у него низкая усвояемость (около 60%). Таким образом приняв порцию, в которой содержится 20 грамм белка, вы получите всего около 11 грамм. Поэтому, проанализировав аминокислотный состав и биодоступность белков, ученые пришли к выводу, что лучшим вариантом будет смесь сывороточного и соевого белков пополам.